豊橋市のほしの珈琲は自家焙煎珈琲を提供するコーヒー専門店です
ほしの珈琲は全て生産者が特定されており、品評会に優勝や入賞するなど、世界的に見ても確実にトップオブトップと誇れるスペシャルティコーヒー、それも新米が美味しいのと同様に香味成分が豊富なニュークロップ（新豆）専門店です。
現在一般の方にも認識されつつありますが、コーヒー豆は農作物であるため同じ名前のコーヒーの種類でも本当に品質の上下がある生鮮食品です。が、それが消費者にわかりづらいのを良いことに、企業又はそこからコーヒーの生豆を仕入れる経営者の意向で自由にＣＭコピ－（言葉だけのスペシャルティ等）、または正当ではない値段を付けてしまう事の出来る商品でもあります。
そのため当店では全国の同じ思いの仲間でグループを組み、生産国に直接おもむき、きちんとカッピング（味見）した上で、安定供給のできる一般品ではなく、どんなに高値でもその年の最高品質の物、またその品質の保証と少しでも皆様へお売りする値段を抑え為に、流通上で企業が介入出来ないようにパートナーとしてこちらが認めた農園主との直接契約を結んで直送しております。
数々のプレミア、認証が付くため、このクオリティでこの値段は全国でもまずありえません。ですがお店の目指すところとしてコーヒーファン以外の方でも気軽に飲んでいただき広めたいと考えて、本気で利益をけずってこの値段を設定しました。当店のコストパフォーマンスは日本一と自負しています。常に頂点の物を目指す為、年々で値段の上下もありますが、この先もこの値段でご提供出来るよう努力していきます。
